中国筷子

大家都了解,中西方的餐桌文化差异很大。我们使用筷子勺子,而西方使用刀叉。我们有鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜,俗称“八大菜系”。更有各种地方特色小吃。而西方有汉堡,三明治,炸鸡,牛排,生鱼片等。这些差异性,咱们就不聊了。今天来说说我们平常用的最多的——筷子。

筷子,在先秦时代称为“梜”,汉代时已称“箸”,明代开始称“筷”。其实筷子有诸多含义的。筷子长七寸六,代表人的七情六欲,生理需求。七情指的是喜怒哀思悲恐忧,六欲指的是眼耳鼻舌身意。筷子成双成对,代表阴阳相对。而我们用筷子的五根手指则代表着五行金木水火土。标准的筷子是一头圆一头方。而不是我们平时吃外卖的一次性筷子,两头圆。一头圆一头方代表的天圆地方,还有一个说法是,方即规矩圆即圆滑稳定。手拿在筷子中间表示天地人三合。而用筷子的力度大了打不开,小了夹不住。是让我们要懂分寸知礼节。一双小小的筷子,其实包含了很多老祖宗们留下来的智慧与道理。

出国旅游过的朋友肯定了解过,筷子不光是我们中国人在用,一些亚洲其他国家也在用,像韩国,日本都在使用。但是韩国的筷子大多是不锈钢的,用起来略沉。尾部扁平,比中国的筷子短比日本的筷子长。而且韩国人多喜烤肉,不锈钢筷子方便清洗也更耐高温。日本的筷子呢,不管上面什么样,下面都是尖的。因为在日本饮食习惯中,他们会夹一些比较滑的东西,比如生鱼片之类的,不太好夹,他们会扎起来,也是把西方叉子的作用合到了筷子上。但是在中国,筷子是不允许扎的。能用筷子扎的,只有冥文化里祭祀才会用的。

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