香椿与臭椿的区别

春天这个万物复苏的季节,草木抽芽,又到了吃香椿的好时节。但香椿和臭椿打眼看过去,简直是一模一样的,都是多年生乔木,但不是一个科属,香椿属于楝科,而臭椿属于苦木科。在购买香椿的时候,如果是生手,我们一般很难辨别香椿的真假。那么我们该如何区分什么是货真价实的香椿,什么是臭的香椿呢?下面就教大家2种方法,轻松买到真正的香椿。

辨别方法一:看外观

臭椿为奇数羽状复叶,香椿一般为偶数(稀为奇数)羽状复叶。在购买香椿的同时,首先我们需要看清楚香椿上面的叶子,如果是双数,并且最前面形状都为羽状,就是真的香椿。

②香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。臭椿小叶叶缘基部均具腺体,突出,明显,常2至6点;香椿没有。

③香椿叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色。

辨别方法二:闻味道

香椿和臭椿的最大最大不同点还是源于它们的名字——香臭之分。香椿有一股浓郁的香气,而臭椿的气味怪异有点发臭的味道。挑选香椿的时候可以闻一闻,很容易分辨出来。

其实区分香椿和臭椿树也能从树干和果实来区分,臭椿树干不裂,香椿树干则常呈条块状剥落;臭椿果实为翅果,香椿果实为蒴果。小编是为了大家区分方便就说了以上的两点。

那有人就说了,如果仅仅是气味上香臭之嫌来说,中国人民吃臭也不是没有,臭豆腐大家吃得也是挺开心的。为什么不吃臭椿呢?因为中药文献记载,臭椿有“小毒”,只供煎汤外洗使用。而香椿叶,自古以来一直作为上好的蔬菜和中药来使用,具有健胃、行气、利湿和解毒功效。挑选香椿的时候,我们只要掌握以上方法和技巧,那么就不用再担心买到臭的香椿了。