茄蒂


夏天吃茄子,全身都是宝

又到了茄子大量上市的季节,应季的茄子物美价廉,中医认为它味甘性凉,能清热解暑,最适合夏季食用。

茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。维生素P有助于增强毛细血管的弹性,使心血管保持正常的功能

它的花青素含量也很高,还富含维生素C、维生素E,有助于抗氧化、延缓衰老。

这两个宝贝别浪费

茄子全身是宝,常被扔掉的茄蒂和茄子皮,其实都大有用处。

茄蒂就是连接茄子把和茄肉的托儿,煮水喝有清热解毒、凉血止血的功效。还可以外用,能软化角质。夏天穿凉鞋,脚后跟的角质比较厚,用新鲜的茄子蒂擦脚后跟,可以起到软化角质的作用。

而茄子皮中的花青素含量要高于茄肉,烹饪时最好不要削皮。

夏天天热,大家都不愿意在厨房里久待,今天小厨就给大家推荐一道快手的酱烧茄子,一根茄子,两勺黄豆酱就能做出快手美味。

酱烧茄子

1、茄子切块,撒少许盐腌制10分钟,挤出水分,这样可以减少茄子吸油,也更易熟。

2、锅中少油,放入蒜末和小米辣炒香,下入茄子翻炒均匀,加小半碗水,盖上锅盖,焖制茄子变软。

3、放入两勺黄豆酱,翻炒2分钟即可出锅。