生绿豆芽(自发绿豆芽的方法)

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,绿豆芽中含丰富的维生素A,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

By 敏之美食

用料

绿豆 适量蒸笼或者淘米筛 1个

做法步骤

1、抓两把绿豆洗净,加水泡一晚上,天气热我放冰箱泡的。

2、第二天早上倒掉水,找一个蒸笼或者淘米筛之类的,(只要下面能漏水的都可以),上面垫一层纱布 再放上泡好的绿豆,绿豆上面再盖一层湿纱布,找个阴凉地方放着就行。 也可以用大点的可乐瓶,下面挫几个洞,方便漏水。

3、每天淋两次水,晚上淋水时已经发这么长的芽了

4、淋完水稍微漏干一下水,在纱布上面放一个重物压着,(我用胶盆装了些水压着)上面放重物目的是让豆芽能长得更粗壮,不用担心会把豆芽压断,我很多年前就做过比较,压的越重的,豆芽越粗壮,上面不压东西的豆芽会长长细细的。

5、然后找一个胶袋装起来,让豆芽不见阳光就行

6、第二天的豆芽(以后每天淋两次水)基本三四天就可以吃了。

7、发好的豆芽可以凉拌,可以清炒。

小贴士

要避光,要不然豆芽会发绿,不是黄色,吃起来会带点苦味。 上面压点东西比不压东西豆芽更好。

绿豆的营养功效

绿豆味甘、性凉,归心、胃经;具有清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病心绞痛

5.保护肾脏

减少蛋白分解,保护肝肾。

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